Fleischgerichte

Russischer Hackfleischtopf

Russischer Hackfleischtopf

Zutaten 2 große Zwiebel(n) 1 EL Öl 1 EL Butter 500 g Gehacktes (Rind) 1 Stange/n Porree 5 EL Tomate(n) – Püree 250 ml Brühe 1 EL Senf 1 TL Paprikapulver, mild 1 TL Salz […]

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Frikadellen mit Camembert gefüllt

Frikadellen mit Camembert gefüllt

Zutaten Für die Frikadellen: 500 gSchweinehackfleisch 1Ei 1 HandvollSemmelbrösel 100 mlMilch 1 TLPaprikapulver, edelsüß 1 ELSchnittlauch 1Knoblauchzehe nach Geschmack Pfeffer und Salz Außerdem: 2Camemberts Öl zum Braten Zubereitung Hackfleisch mit einem Ei, Semmelbröseln, Milch, Paprikapulver, […]

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Hackbällchen Toscana

Hackbällchen Toscana

Zutaten 500 g Hackfleisch, gemischt evtl. Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum …) evtl. Knoblauch 1 Dose/n Tomate(n), stückige 100 g süße Sahne 3 EL Kräuter, italienische (TK) 1 EL Tomatenmark 1/2 TL Zucker Salz und Pfeffer […]

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Putenfilets in Paprika-Sahne-Sauce

Putenfilets in Paprika-Sahne-Sauce

Zutaten für 4 Personen 4 St Putenfilets (Medaillons oder Schnitzel) 1 EL Butterschmalz 1 Bund 3-er Paprika-Mix 500 ml Hühnerbrühe (kräftig) 200 g Sahne 200 g Crème fraîche 1 EL Paprika (edelsüß) 0.5 TL Paprika […]

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Geschmortes 12 Stunden-Filet

Geschmortes 12 Stunden-Filet

Zutaten für 4 Personen 500 g Champignons 500 g Porree (Lauch) 2 (à 300 g) Schweinefilets Salz 2 EL Rapsöl 500 g Schlagsahne Zubereitung

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Schweinegeschnetzeltes mit Champignons

Schweinegeschnetzeltes mit Champignons

Zutaten für 5 Portionen 1Kilogramm Schweineschnitzel (aus der Oberschale) 1Stange Lauch 200Gramm Champignon 500Milliliter Weißwein 200Milliliter Sahne 1Bund Liebstöckel 4EL Sonnenblumenöl 1Bund Frühlingszwiebel 1Bund Petersilie 1Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer (zum Abschmecken) 1TL Zucker Mehl Zubereitung […]

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Herbst-Burger mit Apfel-Zimt-Chutney

Herbst-Burger mit Apfel-Zimt-Chutney

Zutaten für 3 Portionen Für den Burger: 500Gramm Rinderhackfleisch 1TL Meersalz 1TL grüne Pfefferkörner 3Knoblauchzehen 1EL Sonnenblumenöl 6Scheiben Cheddar 6Blätter Feldsalat (Blattrosetten) 3Brötchen (Burger Buns) Apfel-Zimt-Chutney 3Zwiebeln 2Äpfel 3EL Sonnenblumenöl 10Walnüsse 100Gramm brauner Zucker 100Milliliter […]

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Gemüseauflauf mit Bratwurst

Gemüseauflauf mit Bratwurst

Zutaten 500g Drillinge ( kleine Kartoffeln ) 300g Möhren 3 rote Zwiebeln 4 – 5 Stiele Thymian 250g Datteltomaten 1 El Honig 2 El Balsamico-Essig Salz Pfeffer aus der Mühle 1 El Öl 4 ungebrühte […]

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Schlemmertopf

Schlemmertopf

Zutaten 600 g Zwiebeln 300-400 g geräucherter durchwachsener Speck 5-6 (ca. 600 g) Mettenden oder Cabanossi 1,2 kg mageres Schweinegulasch 2 Dosen Tomaten (à 850 ml) 200 g Schmand 250 g Schlagsahne ca. 225 ml […]

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Paprikarahmschnitzel aus dem Ofen

Paprikarahmschnitzel aus dem Ofen

Zutaten 500–600 g bunte Paprikaschoten 200 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 6 dickere Schweineschnitzel (à ca. 150 g) 6–7 EL Öl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1–1 1/2 TL getrockneter Oregano Chiliflocken 1/8 l Rinderfond […]

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Gnocchi mit Currysauce und Hähnchenbrust

Gnocchi mit Currysauce und Hähnchenbrust

Zutaten für 6 Personen 1 kg Hähnchenbrust 400 ml Sahne 1 Bund Lauchzwiebel(n) 4 Knoblauchzehe(n) 6 TL Currypaste, rote 2 Paket Gnocchi Salz evtl. Currypulver Zubereitung Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch pellen und in […]

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Martinsgans mit einer leckeren Apfel-Brötchenfüllung

Martinsgans mit einer leckeren Apfel-Brötchenfüllung

Zutaten 1 Gans, küchenfertig mit Innereien ( 3,5 – 4,0kg ) Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Tl getr. Beifuß 5-6 Brötchen vom Vortag 300ml lauwarme Milch 1 Zwiebel 2 Äpfel ( Boskop ) 3 […]

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Spanische Hackfleischbällchen in pikanter Sauce

Spanische Hackfleischbällchen in pikanter Sauce

Zutaten 1kg Rinder- oder Lammhackfleisch 50g Semmelbrösel Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Knoblauchzehen 2 Eier ½ Tl Muskat 50g Mehl mit Salz und Pfeffer gewürzt Olivenöl oder Chiliöl zum Braten 1 Große Zwiebel, […]

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