Dips und Brotaufstriche

Currysauce für Currywurst

Currysauce für Currywurst

Zutaten 1 Flasche Tomatenketchup, einfaches, ca. 500 ml 2 kleine Zwiebel(n) 3 EL Balsamico, dunkel 2 EL Honig 2 EL Currypulver etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer 1 Spritzer Sojasauce Olivenöl Tomatenmark Wasser Zubereitung Die kleingeschnittenen Zwiebeln […]

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Metaxasoße Selbstgemacht

Zutaten für 4 Personen 1 rote Paprikaschote 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 EL Olivenöl 5 EL Metaxa 200 ml Gemüsebrühe 200 g + etwas Schlagsahne 1 TL getrockneter Oregano 2 TL […]

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Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Zutaten für 4 Personen – 8 Brote: 8 Eier 8 Scheiben Roggenbrot 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch Für die Mayonnaise 1 Ei 100 ml Sonnenblumenöl 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Senf 2 Esslöffel Wasser Salz und […]

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Frankfurter Grüne Sauce

Frankfurter Grüne Sauce

Zutaten 1 kg Kartoffeln 200 g frische Kräuter (gibt es abgepackt für Frankfurter Grüne Sauce) 500 g Saure Sahne 500 g Sahnejoghurt 10 % Fett 6 Eier, hart gekocht 1 Zitrone, ausgepresst 1 Esslöffel Senf, […]

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Rucola-Radieschen Butter

Rucola-Radieschen Butter

Zutaten 1 Bund Rucola ½ Zitrone ( Bio ) etwas Salz 10 Radieschen 250g Butter ( weich ) etwas Cayennepfeffer Zubereitung Rucola waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, trocken reiben und […]

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Wildlachs-Kaviar-Paste

Wildlachs-Kaviar-Paste

Zutaten 100g Weißbrot , ohne Rinde 100g Wildlachskaviar 4 El Olivenöl 2 El Zitronensaft Zubereitung Das Weißbrot von der Rinde befreien und in ein wenig lauwarmem Wasser kurz einweichen. Weißbrot danach gut ausdrücken. Weißbrot und […]

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Katerfrühstück mit Lachs

Katerfrühstück mit Lachs

Zutaten 200g geräucherter Wildlachs 2 El saure Sahne 1 Tl Zitronensaft Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bund Dill Zubereitung Lachs fein hacken und anschließend mit 2 Esslöffeln saure Sahne, 1Teelöffel Zitronensaft, Salz und frisch […]

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Ricotta-Pesto mit Walnüssen

Ricotta-Pesto mit Walnüssen

Zutaten 250g Ricotta 140g Walnüsse 100g Parmesan 2 Knoblauchzehen 40 Basilikumblätter 4 El Tomatenmark 2 El Balsamico, hell 6 El Walnussöl Salz u. Pfeffer n.B Chilli 100g Pinienkerne Zubereitung Walnusskerne ein wenig rösten und abkühlen […]

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Brotaufstrich, mediterran

Brotaufstrich, mediterran

Zutaten 100 g Feta 100 g Frischkäse 5 getrocknete in Öl eigelegte Tomaten Artischockenherzen aus der Dose 2 Knoblauchzehen 2 El Ajvar, scharf Chilipulver evtl. Salz und Pfeffer Kräuter der Provence Zubereitung Feta mit der […]

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Tomaten-Avocado Dip mit Quark

Tomaten-Avocado Dip mit Quark

Zutaten 3 El Zitronensaft Salz, Pfeffer Cayennepfeffer 3 Tl flüssiger Honig 1 reife Avocado 2 Fleischtomaten 2 Zwiebeln 500g Magerquark 1 rote Paprikaschote Paprikapulver, edelsüß 2 El gehackte Petersilie Zubereitung Zitronensaft, Honig, Cayennepfeffer, Pfeffer und […]

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Der weltbeste Kräuterquark

Der weltbeste Kräuterquark

Zutaten 500 g Magerquark 200 g Joghurt, 0,1% Fett, cremig gerührt 100 g Schmand 1 Limette(n), davon der Saft 1 große Knoblauchzehe(n), durchgepresst Salz und Pfeffer, aus der Mühle Paprikapulver, rosenscharf oder Chilipulver 10 EL […]

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