Fleischgerichte
Paprika-Feta-Hackbraten aus dem Backofen
Zutaten 500 g Hackfleisch, ( gemischt ) 1 Zwiebel(n), ( fein gehackt ) 3 Knoblauchzehe(n), ( fein gehackt ) 1 Ei(er) 4 EL Semmelbrösel 1 TL Senf 1/4 TL Zimt Salz und Pfeffer 1/2 Paprikaschote(n), […]
Buntes Ofengemüse mit Hähnchen
Zutaten (4 Portionen) 2 kg Kartoffel(n) 2 Paprikaschote(n) 2 Zucchini 1 Süßkartoffel(n) 500 g Hähnchenbrust 500 g Champignons 1 Zwiebel(n) 3 Zehe/n Knoblauch 3 Becher Joghurt 200 ml Olivenöl 3 Stängel Thymian 3 Stängel Rosmarin […]
Schnitzel mit Spargel und Kartoffeln
Zutaten (2 Portionen) 2 Schweineschnitzel 750 g Spargel 6 große Kartoffel(n) 50 g Butter n. B. Semmelbrösel 50 g Mehl 1 Ei(er), verquirlt 50 ml Milch Salz und Pfeffer Paprikapulver Petersilie Muskat Öl Zucker Zubereitung […]
Provenzalische Hähnchenkeulen mit Couscous
Zutaten 4 Hähnchenkeulen Salz Edelsüß Paprika 100g Frühstücksspeck/Baconstreifen frischer Rosmarin 3 El Olivenöl 300g Aubergine 1 rote und gelbe Paprika 250g Zucchini 1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 500g passierte Tomaten 1 El getrocknete Kräuter der Provence […]
Hähnchenbrustfilet Masala
Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets 5 Knoblauchzehen 1 ½ Bund Koriander 3 Stiele Minze 1 Stück frischen Ingwer ( ca. 1,5cm ) 5 El Olivenöl 1 ½ El Kreuzkümmel 2 Tl Salz 1 El getrockneter Oregano 1 […]
Schlemmertopf mit Schweinemedaillons und Champignons
Zutaten 750 g Schweinelende 250 g Speckwürfel 250 g Zwiebel(n) 300 g Champignons 50 g Schmelzkäse mit Kräutern 400 g Sahne 1/8 Liter Sauce, helle Butterschmalz zum Braten Margarine für die Form glatte Petersilie Zubereitung […]
Feine Rouladen mit Walnuss-Tomatenfüllung
Zutaten 100 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft 2 Knoblauchzehen 2 Rosmarin 3 Walnusskerne 3 Zwiebeln 3 El Olivenöl 4 dünne Rinderrouladen Salz Pfeffer, schwarz aus der Mühle 2 Tl Tomatenmark 150 g Rotwein 300 […]
Scharfer Couscous mit Hähnchenflügel und Minze
Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2-3 reife Tomaten 1 kg Hähnchenflügel Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 El Olivenöl je ¼ Tl Cayennepfeffer, scharfer Curry, Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel und Ingwer 400 ml Geflügelbrühe 350g […]
Rahmgulasch mit Champignons und Spätzle
Zutaten Für 4 Personen 1kg Schweinegulasch 500g Champignons 2 m.große Zwiebeln Salz Pfeffer Majoran 2-3 Knoblauchzehen ½ Teel Geflügelbrühe 400g Spätzle 100g Sahneschmelzkäse 200g Sahne etwas Saucenbinder Zubereitung Wenn es mal schnell gehen muss! Zwiebeln […]
Kassler-Nackenbraten mit Ananassauerkraut und Kartoffelstampf
Zutaten Kassler-Nackenbraten 1 ½ kg Kassler-Nackenbraten 3 große Zwiebeln 3 El Butterschmalz 2 ¼ l Wasser Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Zunächst die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf […]
Entenbrustfilets mit Kürbis-Kartoffelstampf und Pflaumen-Sake-Sauce
Zutaten 4Personen Hokkaidokürbis, klein 3m. große Kartoffeln Muskat 400 g Entenbrustfilet 2 TL Thymian Pfeffer, grob gemahlener Ingwer 300 g Pflaumen, ein Glas Pflaumen geht auch 4 EL Sojasauce 130 ml Blutorangensaft 4 EL Sake […]
Festlicher Wildschweinbraten
Zutaten 2 Möhren 150g Knollensellerie 1 Zwiebel ca. 1kg Wildschweinbraten Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 El Olivenöl 1 El Tomatenmark 200 ml Rotwein, trocken 300ml Geflügelfond Je ½ Tl. Wachholderbeeren, Pimentkörner, schwarze Pfefferkörner, […]
Spanische Hüftsteaks aus dem Ofen mit Kartoffel-Oliven-Stampf
Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 rote und 1 gelbe Paprika 300g Kirschtomaten 4 dicke Hüftsteaks Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Chiliflocken n.B 2 El Dinkelmehl 8 El Olivenöl 300ml Rotwein 1kg Kartoffeln 200g […]
