Nudelgerichte

DDR Jägerschnitzel an Penne Rigate und Tomatensoße

DDR Jägerschnitzel an Penne Rigate und Tomatensoße

Welch ein Ostdeutscher kennt es nicht, das Jägerschnitzel aus DDR-Zeiten? Damals als Ersatz für teures Schweine- oder Kalbsfleisch gedacht, wurde es entweder mit Pilzen und Spätzle oder Nudeln an Tomatensauce serviert. Doch das einzigartige Gericht […]

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Spaghetti in Schinken-Sahne-Soße

Spaghetti in Schinken-Sahne-Soße

Zutaten 300 g Spaghetti 125 g Schinkenwürfel (Puten oder Hähnchen) 200 ml Sahne 300 ml Milch 400 ml Wasser 1 Zehe/n Knoblauch 1 Schuss Olivenöl 1 TL Gemüsebrühepulver 1 EL Parmesan, gerieben Salz und Pfeffer […]

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Wiener Saftgulasch

Wiener Saftgulasch

Zutaten 1 kg Gulasch vom Rind (Wadschinken ) 800 g Zwiebel(n) 4 Knoblauchzehe(n) 1 TL Kümmel, gehackt 1 EL Majoran 4 EL Paprikapulver 1 EL Essig Salz und Pfeffer 1 TL Tomatenmark Gutes Öl evtl. […]

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Nudelsalat mit lecker Geheimsoße (Nudelsalat mit Mais, Rindfleisch, Käse, Gurken)

Nudelsalat mit lecker Geheimsoße (Nudelsalat mit Mais, Rindfleisch, Käse, Gurken)

Zutaten 500 g Nudeln (Gabelspaghetti) 1/2 Pkt. Käse (Gouda, mittelalt) 1 kl. Glas Gurke(n), saure 1 Pkt. Rindfleisch, gekocht 1 Dose Mais, abgetropft 1 Glas Miracel Whip Balance, groß 100 g Schlagsahne (H) 2 EL […]

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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Zutaten 200 g Pancetta 600g frische Spaghetti 2 Eigelb 2 Eier 125g frisch geriebenen Parmesan 2 Tl Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle, schwarz Zubereitung Den Speck in feine Würfel schneiden. Die Spaghetti in einem […]

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Dampfnudeln mit Vanillesauce

Dampfnudeln mit Vanillesauce

Zutaten Für den Teig: 500 g Mehl 250 ml Milch 30 g Hefe 2 Eier 40 g Mehl ½ Teel. Salz 2 El Butter Zum Dämpfen: 200 ml Milch 2 El Butter 50 g Zucker […]

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Bandnudeln mit Hähnchenragout

Bandnudeln mit Hähnchenragout

Zutaten 1 mittelgroße Möhre 2 Stangen Staudensellerie 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Hähnchenkeulen 2 El Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zucker Chiliflocken n.B 2 Tl Fenchelsamen 60g Pistazienkerne 2 Zweige Rosmarin 200ml […]

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Sesamnudeln mit Paprika und Frühlingszwiebeln

Sesamnudeln mit Paprika und Frühlingszwiebeln

Zutaten für 4 Personen 250g Eiernudeln 600ml Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 rote Paprikaschote 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten 2 El Rapsöl 2 El Sojasauce 1 Tl Tahinpaste 1 El Rotweinessig 1-2 El Sesamöl 30g geröstete […]

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Bandnudeln mit buntem Gemüse und Salicorners

Bandnudeln mit buntem Gemüse und Salicorners

Zutaten 12 Hände Algen ( Salicornes ) 6 Nester frische Bandnudeln grün 6 Nester frische Bandnudeln weiß 1 rote Zwiebel 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Möhre 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Fenchelknolle glatte Petersilie Ingwer […]

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Tagliatelle mit fruchtig scharfer Sauce und Riesengarnelen

Tagliatelle mit fruchtig scharfer Sauce und Riesengarnelen

Zutaten 400 g Tagliatelle 20 Riesengarnelen 300 g Tomate(n) 1 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 TL Thymian 200 ml Sahne 1 TL Sambal Oelek 3 EL Olivenöl 60 g […]

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Schmand Schinken Nudeln

Schmand Schinken Nudeln

Zutaten 75 g Nudeln, Spiralnudeln aus Hartweizengrieß, Rohgewicht 70 g Zwiebel(n) 70 g Schinken vom Rind, gewürfelt 100 g Schmand 20 g Käse, herzhaft, gerieben etwas Öl Zubereitung Nudeln nach Packungsvorschrift garen, nicht ganz abtropfen […]

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Tagliatelle mit fruchtig scharfer Sauce und Riesengarnelen

Tagliatelle mit fruchtig scharfer Sauce und Riesengarnelen

Zutaten 400 g Tagliatelle 20 Riesengarnelen 300 g Tomate(n) 1 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 TL Thymian 200 ml Sahne 1 TL Sambal Oelek 3 EL Olivenöl 60 g […]

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Rahmgulasch mit Champignons und Spätzle

Rahmgulasch mit Champignons und Spätzle

Zutaten Für 4 Personen 1kg Schweinegulasch 500g Champignons 2 m.große Zwiebeln Salz Pfeffer Majoran 2-3 Knoblauchzehen ½ Teel Geflügelbrühe 400g Spätzle 100g Sahneschmelzkäse 200g Sahne etwas Saucenbinder Zubereitung Wenn es mal schnell gehen muss! Zwiebeln […]

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