Wok- und Pfannen-Gerichte
Reispfanne mit Gemüse und Hühnchen
Zutaten 500 g Hühnerbrüste 1 Zwiebel(n) Öl 2 Tasse/n Reis 2 Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün) 2 Würfel Hühnerbrühe, instant 750 ml Wasser 250 g Erbsen, TK 1 Pck. Kräuter, TK (8-Kräutermischung) 1 Zehe/n Knoblauch Salz […]
Ofengemüse mit Chilidressing
Zutaten für 4 Personen 1 kg Kürbis (z. B. Hokkaido) 750 g Blumenkohl 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 50 g Cashewkerne 2 EL Kokoschips 1 rote Chilischote 4 Stiel/e Minze, Koriander und Thai-Basilikum 3 EL Limettensaft […]
Gebratene Steinpilze mit Thymian
Zutaten für 4 Portionen 400Gramm Steinpilze (oder Kräuterseitlinge) 1Zwiebel 3Thymian (Zweige) 30Gramm Butterschmalz Meersalz (grob) Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung Die Steinpilze putzen und je nach Größe der Länge nach vierteln oder halbieren. Zwiebel abziehen, halbieren […]
Spiegelei im Zwiebelbett mit Salbei
Zutaten für 3 Portionen 15Salbei (frisch) 200Gramm Zwiebel 2EL Butterschmalz 1EL Mehl Meersalz (fein) 1TL Paprika edelsüß 6Eier Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung Salbeiblätter eventuell säubern (nicht abspülen, sondern nur mit Küchenkrepp trocken abwischen, damit sie […]
Sesamnudeln mit Paprika und Frühlingszwiebeln
Zutaten für 4 Personen 250g Eiernudeln 600ml Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 rote Paprikaschote 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten 2 El Rapsöl 2 El Sojasauce 1 Tl Tahinpaste 1 El Rotweinessig 1-2 El Sesamöl 30g geröstete […]
Auberginen-Kichererbsen Pfanne mit Harissa
Zutaten Für 3 Personen 250g Langkornreis 1 Aubergine ca. 264g 1 Zwiebel 1 Dose Kichererbsen 1 Zitrone 4 El Olivenöl 3 Tl Harissapaste Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Knoblauchzehe 200g Feta 3 Stiele […]
Scharfer Couscous mit Hähnchenflügel und Minze
Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2-3 reife Tomaten 1 kg Hähnchenflügel Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 El Olivenöl je ¼ Tl Cayennepfeffer, scharfer Curry, Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel und Ingwer 400 ml Geflügelbrühe 350g […]
Hähnchenbrustfilet mit selbstgemachter Knoblauchcreme
Zutaten 3 Hähnchenbrustfilets 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 El gehackte glatte Petersilie ½ Tl Dijon-Senf 175g Olivenöl 1 Ei 2-3Tl Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Sesamsamen 2 El Sonnenblumenöl 100g […]
Gemüsepfanne á la Provence
Zutaten 400 g Strauchtomaten 200 g Schafskäse 50 g Oliven ohne Stein 4 Kartoffel, groß 4 Peperoni, mild, geschnitten 1 Zitrone, unbehandelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 Esslöffel Kräuteröl 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 1 Esslöffel getrocknete […]
Kritharaki-Hackauflauf
Zutaten 500g gemischtes Hackfleisch 1 ½ Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Dose stückige Tomaten 1 El Tomatenmark 250g Kritharaki-Nudeln 700 ml Gemüsebrühe 2 El Creme fraiche 100ml Milch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Paprikapulver Cayennepfeffer […]
Gnocchi mit selbstgemachtem Kürbiskernpesto
Zutaten Für 3 Personen 60g Kürbiskerne 60g Parmesan 1 Bund frischen Basilikum ½ Bund glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 100ml Olivenöl Salz schwarzen Pfeffer aus der Mühle Muskat 3 El Butter 1kg Gnocchi Zubereitung Die Kürbiskerne […]
Reispfanne mit Paprika und Joghurtsauce
Zutaten Für 4 Personen 2 Tassen Reis 4 Tassen Gemüsebrühe 2 Zwiebeln (mittelgroß) 1 Chillischote, rot 3 El Tomatenmark 3 Paprikaschoten (nach Belieben bunt gemischt) 1 Tl Paprikapulver, edelsüß 1 Tl Paprikapulver, rosenscharf 1 Handvoll […]
Gnocchi-Pfanne mit Hack ……
Zutaten für vier Personen 1 große Süßkartoffel 4 El Öl 200g Kirschtomaten ½ Bund glatte Petersilie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500g Hackfleisch 400g frische Gnocchi (Kühlregal) Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Tomatenmark […]
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