Vegan
Mohnkuchen / Mohnstrudel mit Streuseln, Hefeteig (vegan – eifrei – milchfrei)
Zutaten Für den Teig: 250 g Mehl 50 g Margarine, vegane (z. B. Alsan) 50 g Zucker 5 Tropfen Aroma (Zitronenaroma) oder Zitronensaft 10 Tropfen Rumaroma 1 Pck. Vanillinzucker 1 Prise(n) Salz 18 g Hefe, […]
Gebratene Steinpilze mit Thymian
Zutaten für 4 Portionen 400Gramm Steinpilze (oder Kräuterseitlinge) 1Zwiebel 3Thymian (Zweige) 30Gramm Butterschmalz Meersalz (grob) Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung Die Steinpilze putzen und je nach Größe der Länge nach vierteln oder halbieren. Zwiebel abziehen, halbieren […]
Buchweizen-Nudel-Salat mit Seidentofu
Zutaten für 4 Portionen Soße 35 Gramm Ingwer (frischer) 2 rote Chilis 1 Dattel (ohne Stein) 0,5 Bund Schnittlauch 5 Stiele Minze 3 EL Reisessig (oder milder Weißweinessig) 3 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl (geröstetes […]
Vegane Waffeln
Zutaten für 12 Stück 250 Gramm Pflanzenmargarine 100 Gramm Zucker 50 Gramm Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 500 Gramm Mehl 2 TL Backpulver 300 Milliliter Sojamilch 100 Milliliter Mineralwasser Fett (für das Waffeleisen) […]
Gefüllte Süßkartoffeln mit Veggie-Füllung
Zutaten für 4 Personen 4Süßkartoffeln (Bataten; à etwa 300 g) 4EL Olivenöl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 350Gramm Spinat (junge Spinatblätter) 1Knoblauchzehe 20Gramm Ingwerwurzel 1EL Ras el-Hanout 3Lauchzwiebeln 350Gramm Austernpilze 100Gramm Feta 1Granatapfel (klein) 2EL Walnüsse […]
Sushi & Maki
Zutaten 200 g Sushi Reis 200 g Lachs, geräuchert 1 Paprika, gelb 1 Avocado (Sorte Hass) 6 Stangen Spargel, grün Meerrettich (oder Wasabipaste) 4 Esslöffel Apfelessig 2 Esslöffel Zucker 2 Teelöffel Salz 4 Nori Blätter […]
Frankfurter Grüne Sauce
Zutaten 1 kg Kartoffeln 200 g frische Kräuter (gibt es abgepackt für Frankfurter Grüne Sauce) 500 g Saure Sahne 500 g Sahnejoghurt 10 % Fett 6 Eier, hart gekocht 1 Zitrone, ausgepresst 1 Esslöffel Senf, […]
Spaghetti al Funghi
Zutaten 250 g Spaghetti 250 g Champignon, frisch 100 ml Vollmilch 50 g Parmesan, frisch gerieben 4 Schalotten (oder 1 Zwiebel) ½ Zitrone, ausgepresst 2-3 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Olivenöl 2 Zweige Basilikum Salz und Pfeffer […]
Pizza wie vom Lieblingsitaliener!
Zutaten 300g Mehl (1 Blech oder zwei Pizzen) 1/2 Würfel Hefe (ca. 20g) 200 ml lauwarmes Wasser 1 TL Salz 1-2 Esslöffel Olivenöl 1 sauberes Geschirrtuch 1 Backblech Zubereitung Lösen Sie die Hefe in dem […]
Sauerteigbrot
Zutaten 700 g Roggenvollkornmehl 300 g Weizenvollkornmehl 700 ml Wasser, lauwarm 2 Teelöffel Kümmel 3 Teelöffel Salz 1 Päckchen Sauerteigstarter (z.B. Alnatura) 1 Päckchen Hefe, frisch (ca. 40 g) 20 g Butter zum fetten der […]
Gemüseschnitzel „Rosenart“
Zutaten 600 g Kartoffel (bereits geschält) 300 g Möhren 100 g Zwiebel 50 g Cornflakes 20 g Haselnüsse, gehackt 1 Teelöffel Zucker 1 Bund Schnittlauch, gehackt 3 Esslöffel Mehl 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss […]
