Spargelrezepte
Einfacher Knusprige Spargelröllchen
Zutaten für 4 Personen 500 g weißer Spargel (dünn bis mitteldick) Salz Zucker 1 EL Butter 4 Scheiben Gouda 4 Scheiben Kochschinken 100 g Mehl 100 g Semmelbrösel 2 Eier 5 EL Öl 2 Stiele glatte Petersilie Remoulade Zubereitung: Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Jeweils 1 […]
Kartoffel-Spargel-Salat-mit-Miso-Dressing
Zutaten für 4 Portionen 1 Kilogramm Kartoffel (festkochend; z.B. Bio-Linda) Salz 4 Bio-Eier 2 EL Mandeln 500 Gramm grüner Spargel 100 Gramm TK-Erbsen Erbsensprossen (zum Bestreuen) Dressing 100 Milliliter Reisessig 2 EL Miso (helle Miso-Paste […]
Grüner Spargel mit Schweinegeschnetzeltes
Zutaten 750 g grüner Spargel ca. 750g geschnetzeltes Schweinefleisch Olivenöl Etwas Mehl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salbei 1 Bund Frühlingszwiebeln 125ml Weißwein 250ml Fleischbrühe 125ml Sahne Haselnüsse (in Scheiben) Zubereitung Grüner Spargel im […]
Gefüllter Putenbraten mit Spargel und Bratkartoffeln
Zutaten 1,5 kg Putenbrust 1El Weißweinessig 4 El Olivenöl ½ Tel Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2Tl Paprikapulver 2 Paprikaschoten, rot und gelb 200g Frischkäse Kräuter der Provence 150ml Geflügelfond 200g Schmand 3 El mittelscharfen […]
Spargel, pikant
Zutaten Für 2 Portionen 500 g Kartoffeln Salz 800 g weißer Spargel Zucker 2 Eier , (Kl. M) 4 Stiele Dill 100 g Speckwürfel 1 1/2 El Öl 12 Garnelen, (à 10 g, roh, ohne […]
Spargel in Käsesauce mit Krabben
Zutaten Zutaten für 4 Personen 1kg Spargel 500 ml Wasser Salz ½ Tl Zucker 2 Stiele Estragon 40g Butter 30g Weizenmehl 2 El Creme fraiche 150g Maasdamer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 150 g Krabbenfleisch […]
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