Spargelrezepte

Einfacher Knusprige Spargelröllchen

Einfacher Knusprige Spargelröllchen

Zutaten für 4 Personen 500 g weißer Spargel (dünn bis mitteldick)   Salz   Zucker  1 EL Butter  4 Scheiben Gouda  4 Scheiben Kochschinken  100 g Mehl  100 g Semmelbrösel  2  Eier  5 EL Öl  2 Stiele glatte Petersilie  Remoulade  Zubereitung: Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Jeweils 1 […]

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Kartoffel-Spargel-Salat-mit-Miso-Dressing

Kartoffel-Spargel-Salat-mit-Miso-Dressing

Zutaten für  4 Portionen 1 Kilogramm Kartoffel (festkochend; z.B. Bio-Linda) Salz 4 Bio-Eier 2 EL Mandeln 500 Gramm grüner Spargel 100 Gramm TK-Erbsen Erbsensprossen (zum Bestreuen) Dressing 100 Milliliter Reisessig 2 EL Miso (helle Miso-Paste […]

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Grüner Spargel mit Schweinegeschnetzeltes

Grüner Spargel mit Schweinegeschnetzeltes

Zutaten 750 g grüner Spargel ca. 750g geschnetzeltes Schweinefleisch Olivenöl Etwas Mehl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salbei 1 Bund Frühlingszwiebeln 125ml Weißwein 250ml Fleischbrühe 125ml Sahne Haselnüsse (in Scheiben) Zubereitung Grüner Spargel im […]

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Gefüllter Putenbraten mit Spargel und Bratkartoffeln

Gefüllter Putenbraten mit Spargel und Bratkartoffeln

Zutaten 1,5 kg Putenbrust 1El Weißweinessig 4 El Olivenöl ½ Tel Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2Tl Paprikapulver 2 Paprikaschoten, rot und gelb 200g Frischkäse Kräuter der Provence 150ml Geflügelfond 200g Schmand 3 El mittelscharfen […]

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Spargel, pikant

Spargel, pikant

Zutaten Für 2 Portionen 500 g Kartoffeln Salz 800 g weißer Spargel Zucker 2 Eier , (Kl. M) 4 Stiele Dill 100 g Speckwürfel 1 1/2 El Öl 12 Garnelen, (à 10 g, roh, ohne […]

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Spargel in Käsesauce mit Krabben

Spargel in Käsesauce mit Krabben

Zutaten Zutaten für 4 Personen 1kg Spargel 500 ml Wasser Salz ½ Tl Zucker 2 Stiele Estragon 40g Butter 30g Weizenmehl 2 El Creme fraiche 150g Maasdamer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 150 g Krabbenfleisch […]

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