Fleischgerichte
Spanische Hackfleischbällchen in pikanter Sauce
Zutaten 1kg Rinder- oder Lammhackfleisch 50g Semmelbrösel Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Knoblauchzehen 2 Eier ½ Tl Muskat 50g Mehl mit Salz und Pfeffer gewürzt Olivenöl oder Chiliöl zum Braten 1 Große Zwiebel, […]
Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit Bruschetta und Bratkartoffeln
Zutaten 300g Tomaten 1 Zwiebel 2 Hähnchenbrustfilets 1Tl getr. Oregano 1 Tl getr. Basilikum 1 Tl getr. Thymian 1 El Balsamico Essig 5 El Olivenöl etwas Salz etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle frisches Basilikum […]
Moussaka, klassisch
Zutaten für 6 Personen 750g Kartoffeln 1 El Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Tl Rosmarin getr. 250g Zwiebeln 750g gemischtes Hackfleisch Cayennepfeffer 500g Tomaten 6 Eier ( Gew. Klasse 4 ) 250g […]
Putenschaschlikbraten
Zutaten 1,2 kg Putenbrust (am Stück ) Thymian getr. 1 rote Zwiebel 2 Zehen Knoblauch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Paprikapulver 1 El Honig ( alternativ Agavendicksaft ) 3 El Olivenöl jeweils […]
Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella-Basilikum-Sahnesauce
Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets Salz Pfeffer 1 El Öl 250g Cocktailtomaten 1 Bund Basilikum 200g Sahne 200g Sahneschmelzkäse 125 g Mozzarella n.B Parmesan n.B Kräuterbutter Zubereitung Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. […]
Sous-Vide gegarter Rinderschmorbraten
Zutaten 1 kg Rinderschmorbraten 2 Knoblauchzehen 2 Zweige frischen Rosmarin 2 El Olivenöl 2 El Butter Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Sauce für den Rinderschmorbraten Gemüse Dashi ( asiatische Grundbrühe) Zuerst müssen sie eine […]
Grüner Spargel mit Schweinegeschnetzeltes
Zutaten 750 g grüner Spargel ca. 750g geschnetzeltes Schweinefleisch Olivenöl Etwas Mehl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salbei 1 Bund Frühlingszwiebeln 125ml Weißwein 250ml Fleischbrühe 125ml Sahne Haselnüsse (in Scheiben) Zubereitung Grüner Spargel im […]
Provenzalische Hähnchenkeulen mit Couscous
Zutaten 4 Hähnchenkeulen Salz Edelsüß Paprika 100g Frühstücksspeck/Baconstreifen frischer Rosmarin 3 El Olivenöl 300g Aubergine 1 rote und gelbe Paprika 250g Zucchini 1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 500g passierte Tomaten 1 El getrocknete Kräuter der Provence […]
Kümmelbraten
Zutaten Portionen: 6 1 kg Bauchfleisch 3 EL Grillgewürz 1 TL Kümmel (gemahlen) 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer 2 EL Majoran (gerieben) 2 EL Knoblauch (gemahlen) 2 TL Kümmel (ganz) 3 Knoblauch Zubereitung Für […]
LECKER Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel
Zutaten 500 g Kartoffel(n) 20 g Margarine 1 Zwiebel(n) 20 g Schinken, gewürfelt Salz und Pfeffer 300 g Schweineschnitzel, dünn geschnitten 20 g Fett (z.B. Butterschmalz) 120 g Crème fraîche 2 EL Milch 60 g […]
Schweinenacken mit Biersauce und Kartoffeln
Zutaten 1 kg Schweinenacken 4 St. Zwiebeln Salz und Pfeffer nach Bedarf 1 St. Brühwürfel 200 ml Wasser 1 Dose Bier (am besten Schwarzbier) Öl Für den Beilagensalat: 3 St. Gurken 1/2 St. Chinakohl 1 St. kleine Zwiebel 3 EL Essig 5 EL Öl 1/2 […]
Überbackene Hackfleischbällchen
Zutaten 500 g Hackfleisch vom Rind 1 Ei(er) 3 EL, gehäuft Semmelbrösel ½ Tube/n Tomatenmark 300 ml Sahne (Kochsahne) 50 g Sauerrahm 2 Scheibe/n Käse (Gouda) Salz und Pfeffer Paprikapulver Zubereitung Das Hackfleisch mit Ei, […]
Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch
Zutaten 300 g Mehl 4 Ei(er) 250 ml Milch 1 Prise(n) Salz 500 g Hackfleisch vom Rind 200 g Schmand Petersilie, Salz, Pfeffer Käse (Emmentaler), gerieben Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Mehl, Eier, Milch und […]
