Kartoffeln & Klöße

Kartoffelpizza Rezept

Kartoffelpizza Rezept

Zutaten Für den Pizzateig: 20 g frische Hefe (1/2 Würfel) 1/2 Teel. Zucker 150 ml lauwarme Milch 300 g Weizenmehl Type 405 75 g weiche Butter 1 Teel. Salz Für den Kartoffelpizza-Belag: 750 g Kartoffeln, […]

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Möge die Kürbistortilla mit dir sein

Möge die Kürbistortilla mit dir sein

Zutaten für 2 Personen 75 g geräucherter durchwachsener Speck (Stück) 2 Zwiebeln (z. B. rote) 450 g Hokkaidokürbis 250 g festkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat 1 EL Öl 2 EL heller Balsamico-Essig 6 Eier […]

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Kartoffel-Spargel-Salat-mit-Miso-Dressing

Kartoffel-Spargel-Salat-mit-Miso-Dressing

Zutaten für  4 Portionen 1 Kilogramm Kartoffel (festkochend; z.B. Bio-Linda) Salz 4 Bio-Eier 2 EL Mandeln 500 Gramm grüner Spargel 100 Gramm TK-Erbsen Erbsensprossen (zum Bestreuen) Dressing 100 Milliliter Reisessig 2 EL Miso (helle Miso-Paste […]

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Gefüllte Süßkartoffeln mit Veggie-Füllung

Gefüllte Süßkartoffeln mit Veggie-Füllung

Zutaten für 4 Personen 4Süßkartoffeln (Bataten; à etwa 300 g) 4EL Olivenöl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 350Gramm Spinat (junge Spinatblätter) 1Knoblauchzehe 20Gramm Ingwerwurzel 1EL Ras el-Hanout 3Lauchzwiebeln 350Gramm Austernpilze 100Gramm Feta 1Granatapfel (klein) 2EL Walnüsse […]

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Gebackene Gröstl-Kartoffeln mit schneller Zubereitung

Gebackene Gröstl-Kartoffeln mit schneller Zubereitung

Zutaten für 4 Personen 8 gegarte Pellkartoffeln (à ca. 170 g) 1 Ei (Gr. M) 200 g Schmand 150 g Cornichons 100 g Kasseleraufschnitt Salz, Pfeffer 2 kleine rote Zwiebeln Backpapier Zubereitung Ofen vorheizen (E-Herd: […]

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Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Schafskäse

Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Schafskäse

Zutaten 1 kg Kartoffel(n), mehlig kochend 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 10 g Butter 2 Ei(er) 2 EL Kartoffelstärke Salz und Pfeffer Thymian 200 g Schafskäse Öl oder Butterschmalz zum Braten Zubereitung Kartoffeln ca. 20 Minuten […]

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Eier in Senfsoße – Klassiker rezept

Eier in Senfsoße – Klassiker rezept

Zutaten Butter Mehl Wasser Milch Essig Priese Salz Pfeffer Zucker Senf Eier Zubereitung Erst zerlasse ich ein großes Stück Butter,Dann gebe ich Mehl dazu und rühre kräftig (aufpassen das nix anbrennt),Ablöschen tu ich das ganze […]

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Kleine Rösti aus der Muffinform

Kleine Rösti aus der Muffinform

Zutaten Für 12 Röstis: 500 gr. festkochende Kartoffeln 1 mittelgrosse Zwiebel Salz, Pfeffer 30 gr. Butter, plus etwas zum Fetten der Förmchen Zubereitung Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser 7 min vorgaren. Backofen auf 220°C […]

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Mangoravioli mit Garnelenfüllung; dazu Kokossauce mit lila Kartoffeln

Mangoravioli mit Garnelenfüllung; dazu Kokossauce mit lila Kartoffeln

Zutaten Reicht für ca. 4 Gläser á 300g 1,4 kg Pfirsiche 500g Gelierzucker 2:1 3 El Zitronensaft 5 El Amaretto Zubereitung Für etwas mehr als 12 Ravioli: Teig: 150 gr. Mehl (ich habe Pastamehl aus […]

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Bauernfrühstück

Bauernfrühstück

Zutaten 100 Gramm Räucherspeck 1 Zwiebel 6 Gekochte Kartoffeln 6 Ei Salz und Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Speck und Zwiebel würfeln, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebel und Kartoffeln darin goldbraun rösten. […]

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