Rezepte mit Fisch

Fischfilet mit Kräuter-Hollandaise

Fischfilet mit Kräuter-Hollandaise

Zutaten für 2 Portionen HOLLANDAISE 2 Bio-Eigelbe 1 EL Schmand 100 Gramm Kräuterbutter Salz Tabasco 1 EL Zitronensaft Zucker 4 Fischfilets (à 80-100 g, z. B. Scholle) Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Butter 100 Milliliter […]

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Fischpfanne mit Schmorgurken

Fischpfanne mit Schmorgurken

Zutaten für 2 Portionen 1 Schalotte 400 Gramm Schmorgurke 100 Gramm Spinat (feiner Salatspinat) 300 Gramm Tilapiafischfilet (TK) Salz 1 TL Zitronensaft 20 Gramm Butterschmalz 1 EL Currypaste (gelb, ersatzweise Currypulver) 150 Gramm Schlagsahne 200 […]

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Einfacher Lachsburger

Einfacher Lachsburger

Zutaten für 3 Personen 6 Sesam-Burgerbrötchen 6 Lachsfilets 4 Stiele Koriander 1 Tl scharfen Curry 3 El Sesamöl Salz Zucker 2 Möhren 500g Salatmix 3 El Süß-scharfe Chilisauce 2 El Limettensaft 3 El Mayonnaise Backpapier […]

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Thunfischsteaks mit Zitronen-Estragon-Sauce

Thunfischsteaks mit Zitronen-Estragon-Sauce

Zutaten 4 Thunfischsteaks Saft von 1 Zitrone Meersalz 1 Zwiebel 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Bund frischer Estragon 3 El Olivenöl 10g Speisestärke 200ml Gemüsebrühe weißer Pfeffer aus der Mühle Zucker Beilage: Gemischter Salat und […]

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Kabeljau mit einer grünen Pfeffer-Orangensauce und Wildreis

Kabeljau mit einer grünen Pfeffer-Orangensauce und Wildreis

Zutaten 2 Kabeljaufilets Meersalz 2 Orange(n) 1 kleine Zwiebel(n) 10 g Butter 500 ml Brühe 200 g Crème fraîche 3 TL Pfefferkörner, grüne, eingelegt Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle etwas Saucenbinder Zubereitung Orange […]

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Kabeljau mit einer grünen Pfeffer-Orangensauce und Wildreis

Kabeljau mit einer grünen Pfeffer-Orangensauce und Wildreis

Zutaten 2 Kabeljaufilets Meersalz 2 Orange(n) 1 kleine Zwiebel(n) 10 g Butter 500 ml Brühe 200 g Crème fraîche 3 TL Pfefferkörner, grüne, eingelegt Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle etwas Saucenbinder Zubereitung Orange […]

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Feuriger Rahm-Wirsing mit Teriyaki-Lachs

Feuriger Rahm-Wirsing mit Teriyaki-Lachs

Zutaten 500g Lachsfilet 4 El Teriyakisauce ½ (ca.800g) Kopf Wirsingkohl 1 Zwiebel 2 El Sonnenblumenöl 200ml Gemüsebrühe Salz 200g Schlagsahne 1-2 El Sambal Oelek Sesam glatte Petersilie Zubereitung Den Lachs waschen, trocken tupfen und in […]

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Saiblingfilet auf Limettenschaum

Saiblingfilet auf Limettenschaum

Zutaten 3 Saiblingfilets, küchenfertig 3 El Butter 8 Stiele Petersilie 4 Stiele Thymian Salz Pfeffer Für die Sauce: 2 El Butter 1 kleine Zwiebel 2 El Essig ( Weißweinessig ) 2 Limetten, unbehandelt 4 Eigelbe […]

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Kartoffel-Kabeljau Auflauf

Kartoffel-Kabeljau Auflauf

Zutaten Für 4 Portionen 500g Kartoffeln Salz 1 rote Paprika 1 Pack. Frühlingsquark 200g Creme fraiche 2 El Paprikamark 1 Bund Dill Pfeffer aus der Mühle 500g Kabeljau 1-2 El Zitronensaft Zubereitung Die Kartoffel schälen […]

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Sushi & Maki

Sushi & Maki

Zutaten 200 g Sushi Reis 200 g Lachs, geräuchert 1 Paprika, gelb 1 Avocado (Sorte Hass) 6 Stangen Spargel, grün Meerrettich (oder Wasabipaste) 4 Esslöffel Apfelessig 2 Esslöffel Zucker 2 Teelöffel Salz 4 Nori Blätter […]

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Gemüseschnitzel „Rosenart“

Gemüseschnitzel „Rosenart“

Zutaten 600 g Kartoffel (bereits geschält) 300 g Möhren 100 g Zwiebel 50 g Cornflakes 20 g Haselnüsse, gehackt 1 Teelöffel Zucker 1 Bund Schnittlauch, gehackt 3 Esslöffel Mehl 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss […]

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Ofenforelle mit Scheibenkartoffeln und Feldsalat

Ofenforelle mit Scheibenkartoffeln und Feldsalat

Zutaten Fisch: 4 Forelle(n) Kräuterbutter Zitrone Salz Pfeffer Scheibenkartoffeln: Kartoffeln Salz Pfeffer Knoblauchgranulat Kräuterbutter Salat: Feldsalat 2El Balsamico bianco 2El Olivenöl 2El Wallnussöl 4El Birnensaft Salz schwarzer Pfeffer Zubereitung Forellen gut waschen, abtrocknen, innen und […]

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Lachsfilet mit Tomaten-Gurkensalat

Lachsfilet mit Tomaten-Gurkensalat

Zutaten Für 4 Personen 4 Bögen Alufolie Sonnenblumenöl 4 Lachsfilets Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Pck. gehackter TK- Dill 1 Bio- Zitrone Für den Tomaten-Gurken Salat: 250g Cocktailtomaten 1 Schlangengurke 3 – 4 El Kräuteressig […]

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