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Kabeljau mit einer grünen Pfeffer-Orangensauce und Wildreis
Zutaten 2 Kabeljaufilets Meersalz 2 Orange(n) 1 kleine Zwiebel(n) 10 g Butter 500 ml Brühe 200 g Crème fraîche 3 TL Pfefferkörner, grüne, eingelegt Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle etwas Saucenbinder Zubereitung Orange […]
Provenzalische Hähnchenkeulen mit Couscous
Zutaten 4 Hähnchenkeulen Salz Edelsüß Paprika 100g Frühstücksspeck/Baconstreifen frischer Rosmarin 3 El Olivenöl 300g Aubergine 1 rote und gelbe Paprika 250g Zucchini 1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 500g passierte Tomaten 1 El getrocknete Kräuter der Provence […]
Vegetarisches Chili mit Bulgur
Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 2 Dose Tomate(n), stückige 400 ml Gemüsebrühe 1 Chilischote(n), rot 1 Zehe/n Knoblauch 250 g Bulgur 1 Dose kleine Mais 1 Dose kleine Kidneybohnen 1/2 TL Oregano, getrocknet 1 Prise(n) Kreuzkümmel […]
Shakshuka mit braunen Champinons und Pesto Genovese
Zutaten 1 rote Paprika 300g braune Champignons 1 rote Chilischote 1 Bund Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kreuzkümmel Tomatenmark 1 Dose Tomaten (850g) 1Tl Gemüsebrühe 4 Eier 4 […]
Rahmwirsing-Taart mit Bergkäse und Speck
Zutaten 800g Wirsing 200ml Sahne 100g Creme fraiche 180 ml Gemüsebrühe 5 Eier 300g Kräuterfrischkäse 225g Bergkäse 125g Speckwürfel 2 kleine Zwiebeln Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Muskat Blätterteig, rund Zubereitung Wirsing putzen, waschen […]
Feine Rouladen mit Walnuss-Tomatenfüllung
Zutaten 100 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft 2 Knoblauchzehen 2 Rosmarin 3 Walnusskerne 3 Zwiebeln 3 El Olivenöl 4 dünne Rinderrouladen Salz Pfeffer, schwarz aus der Mühle 2 Tl Tomatenmark 150 g Rotwein 300 […]
Superfood-Gemüse-Hirse-Auflauf
Zutaten 2 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 150 g Hirse 400 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 200 g Porree, in Ringen 1 kleine Zucchini (in Würfel schneiden) 1 Paprikaschote(n), rot, in kleinen Würfeln 3 […]
Aprikosen-Mango Marmelade
Zutaten 300 g Aprikose(n), entsteint 200 g Mango(s), Fruchtfleisch 1 Pck. Aroma, (Zitronenzucker) oder abgeriebene Zitronenschaleg 1 Zitrone(n), den Saft davon 250 g Gelierzucker, 2:1 Zubereitung Die Aprikosen entsteinen, klein schneiden und das Fruchtfleisch rund […]
Rahmgulasch mit Champignons und Spätzle
Zutaten Für 4 Personen 1kg Schweinegulasch 500g Champignons 2 m.große Zwiebeln Salz Pfeffer Majoran 2-3 Knoblauchzehen ½ Teel Geflügelbrühe 400g Spätzle 100g Sahneschmelzkäse 200g Sahne etwas Saucenbinder Zubereitung Wenn es mal schnell gehen muss! Zwiebeln […]
Entenbrustfilets mit Kürbis-Kartoffelstampf und Pflaumen-Sake-Sauce
Zutaten 4Personen Hokkaidokürbis, klein 3m. große Kartoffeln Muskat 400 g Entenbrustfilet 2 TL Thymian Pfeffer, grob gemahlener Ingwer 300 g Pflaumen, ein Glas Pflaumen geht auch 4 EL Sojasauce 130 ml Blutorangensaft 4 EL Sake […]
Schoko-Bananen-Kokos-Muffins
Zutaten 200g Mehl 2 Tl Backpulver ½ Tl Natron ¼ Tl Zimt 3 El Kakao 1 Ei 175g braunen Zucker 100ml neutrales Öl 125g Buttermilch 12 Raffaello´s Puderzucker Zubereitung Ofen auf 180° Grad vorheizen. Mehl […]
Herzhafter Kartoffelkuchen
Zutaten 600g Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 125g Schinkenwürfel 1 rote Paprikaschote 150g Ziegenfrischkäse geriebener Gouda, (eine gute Hand voll) 6 El Mehl 2 Eier Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle glatte Petersilie Majoran Zubereitung Die […]
Mangoträumchen mit Kokos-Flaks
Zutaten Für 8 Personen 2 Mango(s) reif 400ml Kokosmilch 100g Zucker 2 El Limettensaft Kokosflaks 2 Stängel Minze (Dekoration) Zubereitung Die Mangos sollten reif und weich sein. Bei frischen Mangos bedarf es je nachdem wie […]
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