Zutaten
3 Knoblauchzehen
4 Schalotten
150 g Reis
80g Parmesan
Salz
350g Auberginen
250g Tatar
800g Pizza-Tomaten
1 El Öl
1 El Harrisapaste
Pfeffer
Zubereitung
Reis kochen, Parmesan reiben, Auflaufform einfetten. Die Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Öl in eine Pfanne geben und Tatar, Schalotten und Knoblauch kräftig anbraten. Auberginen und Tomaten dazu geben und 5 Minuten mit dünsten. Mit Pfeffer, Salz und Harrisapaste würzen.
Den Reis unterheben und alles gut vermischen. Das Ganze in eine Auflaufform füllen. Parmesan auf die Masse streuen und 30 Minuten backen.
