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Selbstgemachte Gnocchi mit Auberginen-Sugo

Selbstgemachte Gnocchi mit Auberginen-Sugo

Zutaten 800g größere vorwiegend festkochende Kartoffeln 2 Eigelbe (Kl.M) 50g Hartweizengrieß 25g Mehl 25g Speisestärke Salz, Pfeffer Muskat Auberginen-Sugo: 800g Auberginen 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen, gepresst 300g kleine Strauchtomaten 1 Dose geschälte Tomaten, (850g) […]

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Ofengemüse mit gebackenem Feta

Ofengemüse mit gebackenem Feta

Zutaten je 2 kleine Auberginen und Fenchelknollen 250g kleine Romatomaten 1Knoblauchknolle 1 Chilischote 1 Tl Fenchelsamen ( grob zerstoßen) Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle ca. 7 El Olivenöl 400g Feta abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone […]

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Auberginen, mariniert

Auberginen, mariniert

Zutaten 3 El Zitronensaft 2 El Gemüsebrühe 1 Tl Honig 50 ml Olivenöl, kaltgepresst ½ Zwiebel 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 40 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, gewürfelt 30 g Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten […]

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Moussaka griechischer Art

Moussaka griechischer Art

Zutaten 3 Knoblauchzehen 4 Schalotten 150 g Reis 80g Parmesan Salz 350g Auberginen 250g Tatar 800g Pizza-Tomaten 1 El Öl 1 El Harrisapaste Pfeffer Zubereitung Reis kochen, Parmesan reiben, Auflaufform einfetten. Die Auberginen waschen, putzen […]

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