Mango-Avocado-Rucola Salat mit Ziegenfrischkäse

Mango-Avocado-Rucola Salat mit Ziegenfrischkäse

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Zutaten

2 reife Mangos
2 reife Avocados
1 Bund Rucola
1 Zitrone
1-2 El Olivenöl
1 El Balsamico, rot
Basilikum
Salz, Pfeffer
etwas Honig
Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Mangos und Avocados von der Schale und dem Kern befreien und in Würfel schneiden. Zitrone halbieren, auspressen, mit Balsamico und Olivenöl vermischen. Über die Mangos und Avocados geben und ein wenig ziehen lassen. Rucola waschen, trockentupfen und vorsichtig unter den Salat mischen. Salat mit Pfeffer, Salz und Basilikum abschmecken. Ziegenkäse zum Schluss auf den Salat geben und anrichten.

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