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Aprikosen-Mango Marmelade

Aprikosen-Mango Marmelade

Zutaten 300 g Aprikose(n), entsteint 200 g Mango(s), Fruchtfleisch 1 Pck. Aroma, (Zitronenzucker) oder abgeriebene Zitronenschaleg 1 Zitrone(n), den Saft davon 250 g Gelierzucker, 2:1 Zubereitung Die Aprikosen entsteinen, klein schneiden und das Fruchtfleisch rund […]

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Mangoträumchen mit Kokos-Flaks

Mangoträumchen mit Kokos-Flaks

Zutaten Für 8 Personen 2 Mango(s) reif 400ml Kokosmilch 100g Zucker 2 El Limettensaft Kokosflaks 2 Stängel Minze (Dekoration) Zubereitung Die Mangos sollten reif und weich sein. Bei frischen Mangos bedarf es je nachdem wie […]

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Kürbissuppe mit Mango und Chili

Kürbissuppe mit Mango und Chili

Zutaten 400g Hokkaido Kürbis 1 frische Mango ( ersatzweise eine Dose Mango ) 2 Zwiebeln 30g Butter 1 Chilischote 700ml Gemüsebrühe 200ml Kokosmilch, cremig Salz frischen Ingwer Zubereitung Den Hokkaido Kürbis, die Zwiebeln und den […]

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Mangoravioli mit Garnelenfüllung; dazu Kokossauce mit lila Kartoffeln

Mangoravioli mit Garnelenfüllung; dazu Kokossauce mit lila Kartoffeln

Zutaten Reicht für ca. 4 Gläser á 300g 1,4 kg Pfirsiche 500g Gelierzucker 2:1 3 El Zitronensaft 5 El Amaretto Zubereitung Für etwas mehr als 12 Ravioli: Teig: 150 gr. Mehl (ich habe Pastamehl aus […]

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Mango-Avocado-Rucola Salat mit Ziegenfrischkäse

Mango-Avocado-Rucola Salat mit Ziegenfrischkäse

Zutaten 2 reife Mangos 2 reife Avocados 1 Bund Rucola 1 Zitrone 1-2 El Olivenöl 1 El Balsamico, rot Basilikum Salz, Pfeffer etwas Honig Ziegenfrischkäse Zubereitung Mangos und Avocados von der Schale und dem Kern […]

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Rucola mit Mozzarella und Mango

Rucola mit Mozzarella und Mango

Zutaten für 4 Personen 200g Rucola ½ Bund Basilikum 3 Frühlingszwiebeln 1 reife Mango 200g Mozzarella 3 El Orangenessig 1 El Wasser 2 Tl Honig 5 Tl Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Tl Dijonsenf 2 Tl […]

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