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Kabeljau mit einer grünen Pfeffer-Orangensauce und Wildreis

Kabeljau mit einer grünen Pfeffer-Orangensauce und Wildreis

Zutaten 2 Kabeljaufilets Meersalz 2 Orange(n) 1 kleine Zwiebel(n) 10 g Butter 500 ml Brühe 200 g Crème fraîche 3 TL Pfefferkörner, grüne, eingelegt Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle etwas Saucenbinder Zubereitung Orange […]

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Vegetarisches Chili mit Bulgur

Vegetarisches Chili mit Bulgur

Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 2 Dose Tomate(n), stückige 400 ml Gemüsebrühe 1 Chilischote(n), rot 1 Zehe/n Knoblauch 250 g Bulgur 1 Dose kleine Mais 1 Dose kleine Kidneybohnen 1/2 TL Oregano, getrocknet 1 Prise(n) Kreuzkümmel […]

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Shakshuka mit braunen Champinons und Pesto Genovese

Shakshuka mit braunen Champinons und Pesto Genovese

Zutaten 1 rote Paprika 300g braune Champignons 1 rote Chilischote 1 Bund Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kreuzkümmel Tomatenmark 1 Dose Tomaten (850g) 1Tl Gemüsebrühe 4 Eier 4 […]

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Rahmwirsing-Taart mit Bergkäse und Speck

Rahmwirsing-Taart mit Bergkäse und Speck

Zutaten 800g Wirsing 200ml Sahne 100g Creme fraiche 180 ml Gemüsebrühe 5 Eier 300g Kräuterfrischkäse 225g Bergkäse 125g Speckwürfel 2 kleine Zwiebeln Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Muskat Blätterteig, rund Zubereitung Wirsing putzen, waschen […]

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Schlemmertopf mit Schweinemedaillons und Champignons

Schlemmertopf mit Schweinemedaillons und Champignons

Zutaten 750 g Schweinelende 250 g Speckwürfel 250 g Zwiebel(n) 300 g Champignons 50 g Schmelzkäse mit Kräutern 400 g Sahne 1/8 Liter Sauce, helle Butterschmalz zum Braten Margarine für die Form glatte Petersilie Zubereitung […]

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Auberginen-Kichererbsen Pfanne mit Harissa

Auberginen-Kichererbsen Pfanne mit Harissa

Zutaten Für 3 Personen 250g Langkornreis 1 Aubergine ca. 264g 1 Zwiebel 1 Dose Kichererbsen 1 Zitrone 4 El Olivenöl 3 Tl Harissapaste Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Knoblauchzehe 200g Feta 3 Stiele […]

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Superfood-Gemüse-Hirse-Auflauf

Superfood-Gemüse-Hirse-Auflauf

Zutaten 2 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 150 g Hirse 400 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 200 g Porree, in Ringen 1 kleine Zucchini (in Würfel schneiden) 1 Paprikaschote(n), rot, in kleinen Würfeln 3 […]

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Oma´s Hühnersuppe

Oma´s Hühnersuppe

Zutaten 1 Suppenhuhn ca. 1,8 kg vom Metzger 2 Lorbeerblätter 1 Tl weiße Pfefferkörner 2 Möhren Je 150g Porree und Staudensellerie 1 mittelgroße Zwiebel 4 Nelken 5 große Stängel Petersilie Salz Pfeffer frisch geriebener Muskat […]

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Rahmgulasch mit Champignons und Spätzle

Rahmgulasch mit Champignons und Spätzle

Zutaten Für 4 Personen 1kg Schweinegulasch 500g Champignons 2 m.große Zwiebeln Salz Pfeffer Majoran 2-3 Knoblauchzehen ½ Teel Geflügelbrühe 400g Spätzle 100g Sahneschmelzkäse 200g Sahne etwas Saucenbinder Zubereitung Wenn es mal schnell gehen muss! Zwiebeln […]

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Kassler-Nackenbraten mit Ananassauerkraut und Kartoffelstampf

Kassler-Nackenbraten mit Ananassauerkraut und Kartoffelstampf

Zutaten Kassler-Nackenbraten 1 ½ kg Kassler-Nackenbraten 3 große Zwiebeln 3 El Butterschmalz 2 ¼ l Wasser Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Zunächst die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf […]

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Entenbrustfilets mit Kürbis-Kartoffelstampf und Pflaumen-Sake-Sauce

Entenbrustfilets mit Kürbis-Kartoffelstampf und Pflaumen-Sake-Sauce

Zutaten 4Personen Hokkaidokürbis, klein 3m. große Kartoffeln Muskat 400 g Entenbrustfilet 2 TL Thymian Pfeffer, grob gemahlener Ingwer 300 g Pflaumen, ein Glas Pflaumen geht auch 4 EL Sojasauce 130 ml Blutorangensaft 4 EL Sake […]

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Herzhafter Kartoffelkuchen

Herzhafter Kartoffelkuchen

Zutaten 600g Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 125g Schinkenwürfel 1 rote Paprikaschote 150g Ziegenfrischkäse geriebener Gouda, (eine gute Hand voll) 6 El Mehl 2 Eier Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle glatte Petersilie Majoran Zubereitung Die […]

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Strudel mit Walnuss-Tomatenpesto und Spinat

Strudel mit Walnuss-Tomatenpesto und Spinat

Zutaten 1 Rolle Blätterteig 8 Tomaten getrocknet, eingelegt 1 Handvoll Walnüsse 2 Knoblauchzehen etwas Olivenöl 200 g Blattspinat, frisch 1 Zwiebel etwas Gemüsebrühe zum ablöschen Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Tomaten, Walnüsse, eine […]

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