Apfel-Schokoladen-Muffins mit Rum

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Zutaten
2 Äpfel (säuerlich)
3 EL Zitronensaft
150g Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 EL Rum
3 Eier
300g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
75g Schokoladen-Tropfen

Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinblech gut einfetten.

Äpfel waschen, schälen, in kleine Stückchen schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Rum und nach und nach Eier schaumig rühren.

Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren.

Zuletzt Apfelstückchen und Schoko-Tropfen unterheben.

Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 – 30 Minuten backen.

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