Zutaten
- 220 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in kleinen Stücken)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
- 2 Eigelb
- 2 EL Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Mit diesen Zutaten haben Sie alles, was Sie für die Kipferl brauchen. Die Butter sorgt für die weiche Textur, das Vanillepuddingpulver gibt den Kipferln ihren besonderen Geschmack, und der Vanillezucker rundet alles perfekt ab.
Zubereitung
Anleitung: Schritt-für-Schritt Rezept
Nun kommen wir zum wichtigsten Teil: dem Backen! Dieses Rezept ist einfach und schnell, aber dennoch äußerst lecker. Hier finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die perfekten Vanillepudding Kipferl zu zaubern.
Schritt 1: Teig vorbereiten
Zuerst müssen Sie den Teig für die Kipferl zubereiten. Dieser Teig ist einfach und benötigt keine langen Ruhezeiten. So geht’s:
Messen Sie das Mehl, den Zucker und das Vanillepuddingpulver ab und geben Sie sie in eine große Rührschüssel.
Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke und fügen Sie sie zum Mehlgemisch hinzu.
Geben Sie nun die beiden Eigelb und die Milch hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten, festen Teig. Verwenden Sie am besten Ihre Hände, um den Teig zu bearbeiten, damit er schön geschmeidig wird.
Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf noch etwas Mehl hinzu.
Der Teig sollte nun fest, aber dennoch geschmeidig und gut formbar sein. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2: Kipferl formen
Nachdem der Teig geruht hat, können Sie mit dem Formen der Kipferl beginnen:
Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs (ca. 1 cm dick) und rollen Sie diese zu kleinen, dünnen Strängen.
Biegen Sie diese Stränge vorsichtig zu kleinen, halbmondförmigen Kipferln.
Achten Sie darauf, dass die Kipferl gleichmäßig geformt sind und nicht zu dick oder dünn werden.
Legen Sie die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Es ist wichtig, genügend Abstand zwischen den Kipferln zu lassen, da sie während des Backens leicht aufgehen können.
Schritt 3: Backen
Der Backvorgang ist sehr wichtig, um die perfekte Textur zu erreichen. So backen Sie die Kipferl richtig:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Backen Sie die Kipferl für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu trocken werden.
Sobald die Kipferl goldgelb sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen die Kipferl für ein paar Minuten abkühlen.
Schritt 4: Abkühlen und bestäuben
Lassen Sie die Kipferl vollständig abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben, um ihnen den letzten Schliff zu verleihen.
Mischen Sie den Puderzucker mit dem Vanillezucker.
Bestäuben Sie die Kipferl großzügig mit der Mischung, sodass sie einen schönen, süßen Glanz erhalten.
Jetzt sind Ihre Vanillepudding Kipferl fertig und bereit zum Genießen!
