Zutaten
Für den Boden:
- 1 1/2 Tassen zerkleinerte Graham-Cracker
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für den Käsekuchen:
- 2 Packungen (je 8 Unzen) Frischkäse, weich
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1/4 Tasse Zitronensaft
Für die Zitronenmarmorierung:
- 1/4 Tasse Zitronencreme
Zubereitung
Optionale Austauschmöglichkeiten sind Mandelmehl für Graham-Cracker für eine glutenfreie Version, und Kokosöl kann Butter für eine laktosefreie Alternative ersetzen.
Bereiten Sie den Boden vor: Mischen Sie Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter, bis alles gut kombiniert ist. Fest in den Boden einer gefetteten 20×20 cm Backform drücken.
Backen: In einem auf 325°F (ca. 163°C) vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Machen Sie die Käsekuchenmischung: Schlagen Sie den Frischkäse mit Zucker glatt. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, gefolgt von Vanille, Zitronenschale und Zitronensaft. Über den vorbereiteten Boden gießen.
Die Zitronenmarmorierung hinzufügen: Löffeln Sie die Zitronencreme zufällig über die Käsekuchenschicht. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder ein Messer, um die Creme in den Käsekuchen zu marmorieren.
Endgültiges Backen: 35-40 Minuten backen oder bis die Mitte gerade fest ist. Komplett abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Nützliche Tipps:
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere der Frischkäse, Raumtemperatur haben, um Klumpen in Ihrer Käsekuchenmischung zu vermeiden.
