Zutaten
- 750 g Tortellini Kühlregal Spinat-Ricotta füllung
- 190 g Basilikum Pesto (glas)
- 200 g Mozzarella
- 2 Dosen stückige Tomaten
- Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 1 TL Basilikum
Zubereitung
Zwiebel würfeln und in heiße Öl andünnsten. Bei seiter stellen und mit Pfeffer, Paprikapulver würzen, Tomaten dazugeben und aufkochen,5 min. köcheln. Dann mit eine stabmixer mixen und wieder auf der Herd Stellen. Dann 150 g Pesto dazugeben und mit Salz , Basilikum und Zucker würzen. Wieder 5 min. köcheln und bei seiter stellen.
Eine Auflaufform leicht einfetten , tortellini reinmachen dann die soße oben drauf . Restichen Pesto auf die soße verteilen und mit in scheiben geschnittene Mozzarella belegen.
In vorgeheizten Backofen Ober/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad, 15-20 min. backen
