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Schlemmertopf mit Schweinemedaillons und Champignons

Schlemmertopf mit Schweinemedaillons und Champignons

Zutaten 750 g Schweinelende 250 g Speckwürfel 250 g Zwiebel(n) 300 g Champignons 50 g Schmelzkäse mit Kräutern 400 g Sahne 1/8 Liter Sauce, helle Butterschmalz zum Braten Margarine für die Form glatte Petersilie Zubereitung […]

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Kassler-Nackenbraten mit Ananassauerkraut und Kartoffelstampf

Kassler-Nackenbraten mit Ananassauerkraut und Kartoffelstampf

Zutaten Kassler-Nackenbraten 1 ½ kg Kassler-Nackenbraten 3 große Zwiebeln 3 El Butterschmalz 2 ¼ l Wasser Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Zunächst die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf […]

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Kartoffeltaler mit Speck und Petersilie

Kartoffeltaler mit Speck und Petersilie

Zutaten Für 4 Portionen 800 g mehlig kochende Kartoffeln Salz 2 Eigelbe, (Kl. M) 20 g Butter, (weich) Muskat 80 g durchwachsener Speck 1 Schalotte 3 Stiele Petersilie 1 Tl Butter Salz, Pfeffer 3 El […]

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